Regionale Produkte in der Großküche

Dokumentation der Fachtagung vom Juni 2006 des Bayer. Landesamtes für Umwelt:

• Abfallvermeidung durch Regionalvermarktung - Ergebnisse einer Modelluntersuchung;
• Projektsteckbrief - Modelluntersuchung zur Abfallvermeidung durch Regionalvermarktung - Forschungsvorhaben E123;
• Mehrwegsysteme für die Belieferung von Großküchen - Eine Betrachtung aus logistischer Sichtweise;
• Essen in der Außer-Haus-Verpflegung, ein Wettbewerb und seine Ziele" - Wettbewerb Essen pro Gesundheit in der Gesundheitsverpflegung (GV) 2005/2006";
• Regionale Produkte in der Kantine. Ein Mehr-Wert für Unternehmen;
• Regionale Produkte in der Großküche,
• Praxisbeispiele:
• Siemens-Mitarbeiterrestaurants in der Metropolregion
• Nürnberg - Praxisbeispiel SRE R&S, Aus der Sicht des Regionalvermarkters;
• Chancen und Probleme bei der Vermarktung regionaler Convenience-Produkte;
• Meine Küche und ich;
• Regionale Produkte in der Großküche - Potenziale zur Abfallvermeidung - Praxishilfe für Regionalvermarkter und Großküchen.

Nicht im Tagungsband enthaltene Power-Point-Präsentationen (PDF-Dateien):

• Essen in der Außer-Haus-Verpflegung, ein Wettbewerb und seine Ziele - "Wettbewerb Essen pro Gesundheit in der GV 2005/2006".
• Regionale Produkte in der Kantine. Ein Mehr-Wert für Unternehmen.